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烟雨蒙蒙的博客

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巧手制作油酥饼  

2009-08-22 06:34:31|  分类: 教您一招 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       油酥饼是人们喜爱吃的家常食品。闲暇时,不妨自己动手制作几张油酥饼,即学到了手艺,又能赢得全家人的交口称赞,何乐而不为?烟雨介绍一道做油酥饼的方法:

       一、和面:注意把面和得稍软一点即可,面和好后醒半小时。

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二、打油酥:油烧至八成热时,改小火,将面粉逐渐搅入油中,用勺子不停地搅动,直到油酥呈金黄色,盛到碗中晾凉。注意油酥要稍稠一些为好。

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 三、把醒好的面团揉均擀开成薄饼,将晾凉的油酥均匀地摊在大面饼上,喜欢吃甜的可撒入白糖,喜欢吃咸的可撒上葱花及盐,然后将饼卷成卷,用刀切成四段,用手旋转着扭压成四个小饼。

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四、将小饼用擀面杖擀成四张面饼。注意不需要擀得太薄。

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  五、把平底不粘锅内加少许油,用文火将面饼烙制成两面金黄色,出锅。

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六、一盘油汪汪、香脆脆的油酥饼就做好了。由于有油酥的作用,做好的油酥饼外焦里嫩,层层分离,酥香可口,看着都有食欲,做法简便易学哦!

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                                     2009年8月22日摄/文亲手制作于连云港

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