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教你学做韭菜盒子  

2010-11-03 06:45:35|  分类: 教您一招 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        韭菜盒子好吃,做起来也不麻烦,味道美,营养丰,是春秋两季家常主食。

朋友们愿意学,跟随我下面的图解步骤,便会做出一盘香喷喷的韭菜盒子来。

主要原料有:韭菜、鸡蛋、虾皮、味精、花椒粉,精盐,食用油。

一、将韭菜摘净、洗净、控净水。

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 二、摊在案板上晾干水份。

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 三、将虾皮洗净,攥干;鸡蛋炒熟,切小丁备用。

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 四、韭菜切碎,用食用油拌一下(油可防止韭菜出水)。

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 五、这是三种打理好的主料:韭菜、虾皮、鸡蛋。

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六、加入适量味精、花椒粉、盐、食用油调好。
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 七、和面,面不要太硬,醒面半小时。

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 八、将醒好的面揉搓成条,切成若干个记子,擀皮。

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九、将和好的馅包成大扁饺子样,边缘捏成麦穗边,韭菜盒子就包好了。
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 十、文火,用平底锅,少量油,将韭菜盒子两面烙成金黄色出锅。
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 十一、一盘色香味俱全、外酥里软的韭菜盒子就做成了。
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       如果想吃稍软一些的,可将锅底留少许油,把烙好的韭菜盒子立着排在锅里,
烹入少许水,盖上锅盖,借火的热量将盒子烹蒸软出锅,更加鲜香可口。
 
                                    ---   烟雨  2010年11月3日制做于连云港 
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