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跟我学做五花菜  

2015-11-04 10:29:08|  分类: 教您一招 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        五花菜即用五种蔬菜做成的小咸菜。用于早晚餐喝粥下饭的佐餐,味道清香爽口且富有营养,做法简单方便,是餐桌是必备的风味小菜。五种蔬菜是:香菜、甜椒、包菜、胡萝卜、芹菜。具体做法如下:

一、香菜洗净,沥干水分,切小段备用
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 二、甜椒洗净,沥干水份,切丝备用。
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 三、包菜洗净,沥干水份,切丝备用。
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 四、胡萝卜洗净,用插丝板插丝备用。
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 五、芹菜洗净,沥干水份,切小段备用。
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六、把切好的原料装入大盆,撒盐拌均,稍加揉挤。
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七、将杀出的水连同菜丝一起,装入有盖子的盆里,在上面再撒一层盐,用盖子封好放进冰箱冷藏室里存放吃时
       取出部分,攥去水分,淋上花椒油、香油、味精调一下,即成了色泽鲜艳,味美清淡的小咸菜了。
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                                          ---  烟雨  2015年11月4日制作于连云港


 
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